本标准适用于干式或半干式香肠，即在零售市场销售的不伦瑞克干式香肠，（以下简称“不伦瑞克香肠”），并根据GOST R 54941规定，对消费者测试中确定的质量指标提出要求。 本标准不适用于不伦瑞克香肠的生产和强制性合格评定

Настоящий стандарт распространяется на сухое или полусухое колбасное изделие – сырокопченую колбасу «Брауншвейгская», реализуемую в розничной торговле, (далее – колбаса «Брауншвейгская») и устанавливает требования к показателям качества, определяемым при потребительских испытаниях в соответствии с ГОСТ Р 54941. Настоящий стандарт не применяют в целях производства и обязательной оценки соответствия колбасы «Брауншвейгская»