本标准适用于A类、B类或B类肉类半成品——在零售业以冷藏形式销售的“自制”肉末，根据GOST R 54941，它规定了消费者测试中确定的质量指标要求。 本标准不适用于生产和强制评估符合性

Настоящий стандарт распространяется на рубленый мясной полуфабрикат категории А, Б или В – фарш «Домашний», реализуемый в розничной торговле в охлажденном виде, (далее – фарш) и устанавливает требования к показателям качества, определяемым при потребительских испытаниях в соответствии с ГОСТ Р 54941. Настоящий стандарт не применяют в целях производства и обязательной оценки соответствия фарша