主要技术内容:4　要求4.1　产地环境应符合NY/T 391的要求；绿色食品应符合NY/T 2799的规定；有机产品应符合GB/T 19630的规定。4.2　投入品饲料使用应遵守NY/T 471的要求, 兽药使用应符合NY/T 472的规定；绿色食品应符合NY/T 2799的规定；有机产品应符合GB/T 19630的规定。4.3　原料应是来自非疫区，经检疫合格的黄牛。4.4　屠宰与分割4.4.1　屠宰加工卫生应遵守GB 12694的规定，屠宰方式应符合GB/T 19477的规定，分割方法应符合GB/T 27643的规定。4.4.2　屠宰加工用水应符合GB 5749的规定，不得添加任何食品添加剂。4.4.3　屠宰后应按NY/ 467的规定进行检疫，绿色食品应符合NY/ 473的规定。4.5　感官应符合表1的要求。4.6　质量等级应符合GB/T 29392的规定。4.7　理化指标应符合表2要求。4.8　安全指标污染物限量指标、兽药残留限量符合表3要求，其余指标应分别符合GB 2762、GB 31650以及农业部们相关公告的规定；绿色食品应符合NY/T 2799的规定；有机产品应符合GB/T 19630的规定。4.9　微生物应符合NY/T 2799的规定。4.10　净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的要求，检验方法按照JJF 1070规定执行