이 규격은 살균 처리한 전유(whole milk), 부분 탈지유(semi-skimmed milk), 탈지유(skimmedmilk) 및 가공유(flavoured milk) 중의 염기성 포스파타아제(ALP EC 3.1.3.1) 활성 측정법에 대하여 규정한다.이 방법은 소, 양 및 염소의 유와 유음료에 대하여 적용 가능하다.이 방법은 또한 규정된 방법대로 시료를 희석한 후에 2 000 mU/L 이상의 염기성 포스파타아제 활성을가지는 열처리유 및 원유에서 높은 염기성 포스파타아제 활성을 측정하는 데 적합하다.