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现行 T/DGLW 001-2021
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东莞腊肠
发布日期: 2021-11-19
实施日期: 2021-12-01
范围:本文件适用于东莞市行政区域內,以猪瘦肉、肥肉、肠衣为主要原料,经拌料、灌肠、打针眼、绑 节、烘烤或生晒等加工工序加工而成的具有特定品质特征的腊肠; 主要技术内容:本文件规定了东莞腊肠的术语和定义、加工企业基本条件要求、加工技术要求、原辅料要求、质量要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存等技术要求
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