范围:本标准规定了绿色食品猴头菇生产的产地环境、生产管理技术、病虫害防治、采收、转潮管理及菌渣处理。 本标准适用于垣曲县猴头菇熟料袋栽; 主要技术内容:5　生产管理技术5.1　栽培季节12月制备栽培种。5.2　培养料配制5.2.1原料的选择原料选择要求应符合NY/T 2375规定。5.2.2配方97%为木屑，2%为麸皮,1%为石膏。5.2.3培养料配制将各种原材料加水，充分搅拌均匀，混匀后的堆放一定时间，使其含水量达到63%?65%，用手紧握培养料，以手指缝中有水外渗而不往下滴为宜。5.3　装袋与灭菌5.3.1栽培袋子材质与规格栽培袋子材质：常压灭菌选用聚乙烯栽培袋，高压灭菌选用聚丙烯栽培袋。袋子规格：170mmX330mmX0.4mm。5.3.2装袋配制好的培养料及时装袋，采用装袋机装料，装料松紧适度，以手捏栽培袋有弹性为宜，装袋后采用扎口或套环封口。5.3.3灭菌装袋后及时灭菌，常压灭菌：100℃,保持12h?15h。5.4　接种5.4.1接种室（箱）的消毒接种前对接种室（箱）采用75%酒精进行喷涂消毒处理。灭菌冷却至25℃以下的栽培袋移至接种室（箱）内等待接种。5.4.2菌种要求无污染、菌种活力强，菌种容器无破损。5.4.3接种要求接种全程注意无菌操作。接种室或者接种箱消毒处理后，可进行接种。操作员的双手、种瓶（袋）外壁用75%酒精进行擦洗消毒；接种工具用酒精灯燃烧灭菌后，去掉菌种瓶内表层菌种，按无菌操作将菌种接入栽培袋内，适当压实，迅速扎口。5.4.4接种量接种量根据栽培袋岀菇方式而定。两端岀菇的在袋口两端接种，750m L的原种瓶每瓶接8?10袋，一端袋口接种的，每瓶（750mL）菌种接种15?20袋；栽培袋袋身岀菇的，在栽培袋一侧开3个孔接种， 750m L的原种瓶每瓶接种30?40袋，接种后，再套上一层塑料袋，扎紧袋口后发菌。5.5　发菌管理5.5.1培养室的消毒培养室应保持清洁卫生，地面撒施石灰粉进行消毒，应符合NY/T 393的规定。5.5.2发菌条件发菌室温度控制在22℃?25℃,最高温度不超过30℃,空气相对湿度控制在60%?70%,避光培养，注意通风换气，保持室内空气新鲜；随时检查污染情况，及时清除污染的栽培袋。栽培袋发菌一般需要25d?30d。5.6　出菇管理5.6.1场地准备空闲房屋、塑料大棚和草棚等均可作为岀菇场地。对场地撒施石灰粉消毒处理，应符合NY/T 393的规定。搭建岀菇层架，层架规格根据岀菇方式、栽培袋子规格和数量而定。层架一般宽为8?10cm 或18?20cm，层间距为10?30cm。5.6.2出菇方式岀菇方式包括袋口岀菇和袋身岀菇，其中袋口岀菇可采用一头和两头岀菇。5.6.3上架栽培袋满袋后或者有原基少量形成时，将栽培袋移到岀菇房内的层架上岀菇。袋口岀菇方式的， 排放1?3层；袋身岀菇方式的，栽培袋开孔处向下排放，单层排放。5.6.4催蕾栽培袋上架后，去除袋口上封口纸，向地面喷水和空中喷雾状水，空气相对湿度保持在85%?90%, 温度保持在14℃?22℃,适时通风换气。5.6.5培养条件岀菇温度16℃?22℃；空气相对湿度90%?95%；子实体发育以散射光为宜，原基形成光照强度为 50Lux?150Lux、子实体分化为200Lux?400Lux的