范围:本文件确立了方林马蹄的适用范围、质量要求、分级指标、试验方法、检验规则及包装、 标志、采收、贮藏和运输; 主要技术内容:3 适用范围本标准适用于农产品地理标志芳林马蹄。3.1 保护范围划定的地域保护范围以贺州市平桂管理区的黄田镇、沙田镇、羊头镇、鹅塘镇、公会镇、望高镇、西湾街道、水口镇、大平乡。地理坐标为东经111°05′00″～112°03′00″，北纬23°39′00″～25°09′00″。4 质量要求4.1 外观马蹄整体饱满完整、新鲜清洁、色泽良好、无腐烂、无霉变、无异味。5 分级指标5.1 按外观要求和规格大小分一等品、二等品、三等品，要求见表 1。表 1 分级要求等级 外观 表皮大小（kg/只）整齐度% 一等品球茎扁园形，顶芽粗壮稍尖，脐稍凹皮红褐色，表皮光滑，有光泽，有圆环节 5-6 个表而附有少量泥沙而不影响<60二等品 90球茎扁园形，顶芽粗壮稍尖，脐稍凹，皮红褐色表皮有斑点，光泽度不均匀，有圆环节 5-6 个表面附有少量泥沙而不影响<40三等品球茎扁园形，顶芽粗壮稍尖，脐稍凹，皮红褐色表皮凹凸不平整，光泽暗淡，有圆环节 5-6 个表面附有少量泥沙而不影响<505.2 理化指标表 2 理化指标项目 水分 可溶性固形物 淀粉 总糖指标 ≤86/100g ≥11.0% ≥5.0% ≥8.2g/100g5.3 感官评价5.3.1 外在感官特征球茎扁园形，顶芽粗壮稍尖，脐稍凹，皮红褐色，表皮光滑，有光泽，有圆环节 5-6 个，单球重 25-42g，横径 3.9-4.8 ㎝，球茎高 2.5-3.1 ㎝，肉白色，质地细嫩，味甜多汁，鲜食渣少，可食率 80%，较耐贮藏。5.3.2 内在品质指标水分≤86/100g、可溶性固形物≥11.0%、淀粉≥5.0%、总糖≥8.2g/100g。5.3.3 感官品质要求产品要符合农产品地理标志芳林马蹄质量控制技术规范规定。5.3.4 安全要求符合《绿色食品 水生蔬菜》（NY/T 1405）的指标要求。安全指标应符合表 3 规定。表 3 有害物质限量项目 指标(mg/kg)铬(以Cr 计) ≤0.5镉(以Cd 计) ≤0.05铅(以Pb 计) ≤0.2砷(以As 计) ≤0.5辛硫磷（phoxim） ≤0.05多菌灵（cardendazim） ≤0.5注：按国家有关规定，剧毒高毒农药不得在蔬菜生产中使用。5.4 安全指标5.4.1 铬按 GB/T 5009.123 的规定执行。5.4.2 镉按 GB/T 5009.15 的规定执行。5.4.3 铅按 GB 5009.12 的规定执行。5.4.4 砷按 GB 5009.11 的规定执行。5.4.5 辛硫磷按 GB/T 5009.102 的规定执行。5.4.6 多菌灵按 GB/T 5009.188 的规定执行。6 检验方法6.1 感官检验用目测法鉴定样品的形态和外观（果形、色泽、果面、果梗、机械伤、外来水分、腐烂、病虫害、冷害和冻害等）并记录。用嗅的方法鉴定样品的异味，并记录。6.1.1 内在品质用不锈钢水果刀将芳林马蹄切开，检验芳林马蹄肉质色泽、红心。6.3 理化指标检验6.3.1 水分按照GB 5009.3 的规定执行。6.3.2 可溶性固形物按照NY/T 2637 的规定执行。6.4 淀粉按照GB 5009.9 的规定执行。6.5 总糖按照GB 5009.8 的规定执行。7 检验规则7.1 检验分类7.1.1 型式检验型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求，进行检验有下列情形之一者应进行型式检验。a)国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求。b)前后两次抽样检验结果差异较大。c)因为人为或自然因素使生产环境发生较大变化。7.1.2 交收检验每批产品交收前，生产者应进行交收检验，交收检验内容包括感官、标志和包装；检验合格后并附合格证方可交收。7.1.3 组批规则同一产地，同时采收的马蹄作为一个检验批次。7.2 抽样方法从每一货批中随机抽取 2kg 样品。取 1kg 作为检验样品，1kg 样品作为备用样品，备用样品应低温冷藏保存。7.3 判定规则7.3.1 感官指标应和安全指标中有一项不能达到要求的，即判该批次产品不合格。检出按国家有关规定不得在蔬菜中使用的剧毒高毒农药，即判该批次产品为不合格。7.3.2 理化指标应符合相应等级要求，其中一项不能达到要求的则逐级下判，低于三级则判不合格。8 标志包装上的标志和标签应标明产品名称、生产者、产地、等级、净含量和采收日期等，字迹应清晰、完整、准确。9 包装、运输和贮存9.1 包装9.1.1 外包装（箱、筐、袋）应牢固、干燥、清洁、无异味、无毒，便于装卸、仓储和运输。9.1.2 每批报验的马蹄，其包装规格、单位净含量应一致。9.1.3 包装检验规则：逐件称量抽取样品，每件的净含量不应低于包装标注的净含量。9.1.4 符合 GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则要求。9.2 运输9.2.1 运输时轻装、轻卸，避免机械损伤。9.2.2 运输工具要清洁、卫生、无污染物、无杂物。9.2.3 防日晒、防雨淋，不宜裸露运输。9.2.4 不得与有毒有害物品、鲜活动物混装、混运。10 贮存在避光、阴凉、干燥、洁净处贮存，注意防霉、防虫