本标准适用于食品鱼类产品——鱼类及其制品，并建立了高效液相色谱质谱分析方法。通过检测（以下简称WEJH-MS/MS）确定多氟污染物的质量分数:全氟烷基羧酸盐（PFAC）和全氟烷基硫酸盐（PFAS）。 PFAC质量分数的测量范围为:全氟癸酸、全氟十二烷酸、全氟七烷酸、全氟辛烷酸-从1.00微克/千克到100.00微克/千克，全氟己烷酸，全氟壬烷、全氟戊烷、全氟十三烷、全氟十一烷酸-从2.00微克/千克到100.00微克/千克； 全氟四癸酸-从5.00微克/千克到100.00微克/千克；全氟六酸-从10.00微克/千克到100.00微克/千克。 全氟辛烷磺酸质量分数的测量范围为:全氟丁烷磺酸、全氟脱硫硫酸、全氟己烷磺酸、全氟辛烷磺酸、全氟五烷磺酸-从0.10微克/千克到10.00微克/千克；全氟十二烷磺酸和全氟七烷磺酸-从0.50微克/千克到10.00微克/千克

Настоящий стандарт распространяется на пищевую рыбную продукцию – рыбу и продукцию из нее и устанавливает метод высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием (далее – ВЭЖХ-МС/МС) для определения массовых долей полифторированных загрязнителей: перфторированных алкилкарбоксилатов (ПФАК) и перфторированных алкилсульфатов (ПФАС). Диапазон измерений массовых долей ПФАК составляет: перфтордекановой, перфтордодекановой, перфторгептановой, перфтороктановой кислот – от 1,00 до 100,00 мкг/кг, перфторгексановой, перфторнонановой, перфторпентановой, перфтортридекановой, перфторундекановой кислот – от 2,00 до 100,00 мкг/кг; перфтортетрадекановой кислоты – от 5,00 до 100,00 мкг/кг; перфторгексадекановой кислоты – от 10,00 до 100,00 мкг/кг. Диапазон измерений массовых долей ПФАС составляет: перфторбутансульфата, перфтордекансульфата, перфторгексансульфата, перфторнонансульфата, перфтороктансульфата, перфторпентансульфата – от 0,10 до 10,00 мкг/кг; перфтордодекансульфата и перфторгептансульфата – от 0,50 до 10,00 мкг/кг