本标准适用于肉兔和建立的化学方法（氨和铵盐的确定，确定的挥发性脂肪酸的量，在肉汤中的蛋白的初级分解产物的测定）和肉的新鲜度的显微镜分析

Настоящий стандарт распространяется на мясо кроликов и устанавливает методы химического (определение аммиака и солей аммония, определение количества летучих жирных кислот, определение продуктов первичного распада белков в бульоне) и микроскопического анализа свежести мяса