EN ISO 5530-1:2014-小麦面粉 - 面团的物理特性 - 第1部分:使用粉碎仪测定吸水率和流变性能（ISO 5530-1:2013）-国家数字标准馆

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Wheat flour - Physical characteristics of doughs - Part 1: Determination of water absorption and rheological properties using a farinograph (ISO 5530-1:2013) 小麦面粉 - 面团的物理特性 - 第1部分:使用粉碎仪测定吸水率和流变性能（ISO 5530-1:2013）

发布日期： 2014-12-17

实施日期： 2014-12-17

ISO 5530-1:2013规定了一种使用粉质仪测定面粉吸水率的方法，以及通过恒定面粉质量程序由其制备的面团的混合行为，或通过恒定的面团质量程序。
该方法适用于小麦（Triticum aestivum L.）的实验和商业面粉

ISO 5530-1:2013 specifies a method, using a farinograph, for the determination of the water absorption of flours and the mixing behaviour of doughs made from them by a constant flour mass procedure, or by a constant dough mass procedure.
The method is applicable to experimental and commercial flour from wheat (Triticum aestivum L.).

分类信息

发布单位或类别：国际组织-欧洲标准化委员会

CCS分类： Q10/29建材 - 建材产品

ICS分类： 67.060食品技术 - 谷物、豆类及其制品

关联关系

研制信息

归口单位： CEN/TC 338-

相似标准/计划/法规

现行

GOST ISO 5530-1-2013

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面粉面团的物理特性第1部分:使用禽流感测定吸水率和流变性能

2013-03-25

现行

DIN EN ISO 5530-1

Wheat flour - Physical characteristics of doughs - Part 1: Determination of water absorption and rheological properties using a farinograph (ISO 5530-1:2013)
小麦粉.面团的物理特性.第1部分:用粉质计测定吸水性和流变性（ISO 5530-1-2013）；德文版EN ISO 5530-1:2014

2015-03-01