主要技术内容:5.2 烹制5.2.1 预处理5.2.1.1 将番薯粉和水混合搅拌均匀制成粉浆待用。5.2.1.2 将厚合菜、韭菜洗干净后分别切成 0.5 cm 的末装入盆中，加入 10 g 油拌匀，再倒入白米粥、粉浆、盐拌匀待用。5.2.1.3 将蒸盘用 10 g 油刷匀，倒入搅拌好的原料，摊成直径为 20 cm、厚度为 0.7 cm 的圆形待用。5.2.3 加工5.2.3.1 将蒸盘放入上汽的蒸笼中，大火蒸 15 min，取出待用。5.2.3.2 将平底锅加 30 g 油烧热，放入厚合粿，用中火煎至双面焦香盛出装盘即可