ISO 21415-2:2015-小麦和小麦面粉 - 面筋含量 - 第2部分:通过机械手段测定湿面筋和面筋指数-国家数字标准馆

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Wheat and wheat flour — Gluten content — Part 2: Determination of wet gluten and gluten index by mechanical means 小麦和小麦面粉 - 面筋含量 - 第2部分:通过机械手段测定湿面筋和面筋指数

发布日期： 2015-09-30

ISO 21415-2:2015规定了测定湿面筋含量和小麦粉（普通小麦和硬粒小麦）面筋指数的方法通过机械手段。这种方法直接适用于面粉。如果普通小麦和硬粒小麦的特殊粒径分布符合表B.1中给出的规范，则其也适用于研磨后的普通小麦和硬粒小麦。

ISO 21415-2:2015 specifies a method for determining the content of wet gluten and the gluten index for wheat flours (Triticum aestivum L. and Triticum durum Desf.) by mechanical means. This method is directly applicable to flours. It also applies to common and durum wheat after grinding, if their particular size distribution meets the specification given in Table B.1.

分类信息

发布单位或类别：国际组织-国际标准化组织

ICS分类： 67.060食品技术 - 谷物、豆类及其制品

关联关系

研制信息

归口单位： ISO/TC 34/SC 4

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