BS EN ISO 21415-2:2015-小麦和面粉面筋含量-国家数字标准馆

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Wheat and wheat flour. Gluten content-Determination of wet gluten and gluten index by mechanical means 小麦和面粉面筋含量

发布日期： 2015-10-31

BS EN ISO 21415-2:2015规定了测定湿面筋和面筋含量的方法
小麦粉指数（普通小麦和硬粒小麦）通过机械手段。这
该方法直接适用于面粉。它也适用于研磨后的普通小麦和硬粒小麦，如果需要的话
其特殊尺寸分布符合表B.1中给出的规范。交叉引用:ISO 5725-1:1994ISO 5725-2ISO 5725-6ISO 21415-1ISO 24333ICC标准编号137/1:1994ICC标准编号。
155:1994购买本文件时可获得的所有现行修订均包含在购买本文件中。

BS EN ISO 21415-2:2015 specifies a method for determining the content of wet gluten and the gluten
index for wheat flours (Triticum aestivum L.andTriticum durum Desf.) by mechanical means. This
method is directly applicable to flours. It also applies to common and durum wheat after grinding, if
their particular size distribution meets the specification given in Table B.1.Cross References:ISO 5725-1:1994ISO 5725-2ISO 5725-6ISO 21415-1ISO 24333ICC Standard No. 137/1:1994ICC Standard No. 155:1994All current amendments available at time of purchase are included with the purchase of this document.

分类信息

发布单位或类别：英国-英国标准学会

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