本标准规定了编制和食品的处理人或动物消费使用，以消除或减少与食品相关的感染，感染，疾病或损伤的危险设备的一般卫生要求。它确定危险从设备使用的食品加工产生的，并描述了用于消除或减少这些风险建设性的解决方案和信息的方法。    本标准不涉及与卫生相关人员的风险，因使用本设备而引起的。本标准适用于哪些群体在附件B中给出的机加工食品制品，实例    包含在该标准的原则可以被应用到用于处理食品及这是类似的风险源的其它机器和设备。适当的卫生风险和解决方案的例子在附录A中给出    本标准适用于设备的设计规范进入这一标准生效后批准

Настоящий стандарт устанавливает общие гигиенические требования к оборудованию, используемому при приготовлении и переработке пищевых продуктов для потребления людьми или животными, для устранения или снижения рисков заражения, инфицирования, заболевания или причинения вреда, связанных с пищевыми продуктами. В нем определены опасности, возникающие при использовании оборудования для обработки пищевых продуктов, и описаны методы конструктивных решений и информация, используемые для исключения или снижения этих рисков. В настоящем стандарте не рассматриваются риски для персонала, связанные с гигиеной, возникающие при использовании этого оборудования. Настоящий стандарт распространяется на оборудование для обработки пищевых продуктов, примеры групп которого приведены в приложении В. Принципы, содержащиеся в настоящем стандарте, могут применяться к другим машинам и оборудованию, используемым для обработки пищевых продуктов и являющимся источником аналогичных рисков. Примеры гигиенических рисков и приемлемых решений приведены в приложении А. Настоящий стандарт распространяется на оборудование, техническое задание на разработку которого утверждено после введения в действие настоящего стандарта