范围:本文件规定了新疆干红葡萄酒有关色泽风味质量的术语和定义、要求、卫生及分析方法，可用于新疆干红葡萄酒色泽风味质量的评价和管理; 主要技术内容:指标　要求总花色苷（以二甲花翠素-3-O-葡萄糖苷计, mg/L）　26~300离子化指数（%）　19~89L*　39~80a*　10~45b*　10~5030~60hab（%）　10~70总酚 （mg/L）　3650~9000黄酮醇 （mg/L）　85~400酒石酸酯 （mg/L）　115~1400黄烷醇 （mg/L）　100~1300总单宁 （mg/L）　1050~4070盐酸指数（%）　6~50乙醇指数（%）　8~50明胶指数（%）　8~60DPPH抗氧化活性（μmol/L）　685~1100pH　3.40~4.30总酸 （g/L）　3.50~7.00