本标准适用于柠檬酸一水合物，食品使用netoksikogennyh真菌菌株黑曲霉从含碳水化合物的原料的作为微生物合成（发酵）的结果，适合于在食品工业中使用的食品产品的制造作为食品添加剂E 330。    该标准不适用于柠檬酸（2- oksipropionat -1,2,3-三羧酸），将得到的有机合成

Настоящий стандарт распространяется на лимонную кислоту моногидрат пищевую, получаемую из углеводосодержащего сырья в результате микробиологического синтеза (ферментации) с использованием нетоксикогенных штаммов гриба Aspergillus niger, предназначенную для применения в пищевой промышленности при производстве пищевых продуктов в качестве пищевой добавки Е 330. Стандарт не распространяется на лимонную кислоту (2-оксипропионат-1,2,3-трикарбоновая кислота), получаемую органическим синтезом