T/CAB 0377-2024-感官分析发酵乳描述词-国家数字标准馆

现行 T/CAB 0377-2024

到馆提醒

收藏跟踪

购买正版

感官分析发酵乳描述词

发布日期： 2024-12-12

实施日期： 2024-12-12

                范围:本文件规定了发酵乳有关感官分析的描述词、定义，包括外观类、气味/风味类、滋味类、质地/质构类、余味类及风格/整体调性类。
本文件适用于不添加果蔬、谷物等颗粒类和果汁、果酱类原料的发酵乳，使用感官对其进行评价的领域;
主要技术内容:提供了发酵乳的感官术语及定义，分别从外观、气味/风味、滋味、质地/质构/口感、余味和风格/整体调性等6个方面对发酵乳的感官术语进行剖析及定义

分类信息

发布单位或类别：中国-团体标准

CCS分类： X食品

ICS分类： 67.100.01奶和奶制品 - 奶和奶制品综合

关联关系

研制信息

归口单位：中国产学研合作促进会

起草单位：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司、中国标准化研究院、君乐宝乳业集团股份有限公司、南京卫岗乳业有限公司、贵州南方乳业股份有限公司、北大荒完达山乳业股份有限公司、上海嘉佑高标检测技术有限公司、四川菊乐食品股份有限公司、新希望乳业股份有限公司

起草人：李洪亮、温烃、费雅君、安志丛、汪厚银、赵镭、史波林、钟葵、姚天宇、刘辰、马海然、昝成顺、马蕊、龄南、刘丽华、秦平、张冬洁、黄晨、张廷华、王亚利

相似标准/计划/法规

T/CAB 0376-2024

感官分析牛奶描述词

GB/T 16861-1997

感官分析　通过多元分析方法鉴定和选择用于建立感官剖面的描述词
Sensory analysis—Identification and selection of descriptors for establishing a sensory profile by a multidimensional approach

《国家标准化发展纲要》提出建设国家数字标准馆，推动标准化工作向数字化、网络化、智能化转型。中国标准化研究院正在全力推进国家数字标准馆建设，力争在2026年底建成“一个中心”和“一个平台”，即全球领先的标准数据资源中心，涵盖标准全生命周期的数字化、网络化、智能化研究与服务平台。

关于我们

查新颖性

查有效性

跟踪标准

比对标准

专题数据库

标准管理系统

大数据分析系统

标准智能研制系统