该标准规定了用于确定哈格伯格落下数Pertenu从硬粒小麦表征B-淀粉酶谷物和面粉从小麦，黑麦，以及谷物和面粉的活性的方法。    该方法不适用于α-淀粉酶的水平低的测定。    使用此方法从谷物或面粉与由变薄的数量转换降落数值（FN）下降沿所需数量的值，如果混合物的部件数量秋天已知混配（佛罗里达州）的

Настоящий стандарт устанавливает метод определения числа падения по Хагбергу-Пертену, характеризующий активность зерновой б-амилазы в зерне и муке из мягкой пшеницы, ржи, а также зерне и муке из твердой пшеницы. Метод не применяется для определения низких уровней активности альфа-амилазы. Настоящий метод применяют для составления смесей из зерна или муки с требуемым значением числа падения, если число падения компонентов смеси известно, путем пересчета числа падения (FN) в число разжижения (FL)