该标准规定了确定所述植物蛋白补充剂为以下类型的肉类和肉类产品的组织学方法:     - 各类屠宰的动物和家禽的肉;     - 机械去骨的肉和去骨，包括家禽;     - 肉和含肉餐（组块，切碎，牛肉，饺子），包括与使用家禽;     - 肉制品，包括禽肉;     - 香肠产品，包括使用家禽;     - 罐头食品，包括使用禽肉的肉类和含肉类（包括谷物）。    该方法是基于植物的识别根据使用组织学制备物的微观结构特征在不同类型的肉原料和产品的蛋白质来源的组分

Настоящий стандарт устанавливает гистологический метод определения растительных белковых добавок для следующих видов мяса и мясопродуктов: - мясо всех видов убойных животных и птицы; - мясо механической обвалки и дообвалки, в том числе мясо птицы; - мясные и мясосодержащие полуфабрикаты (кусковые, рубленные, фарш, пельмени), в том числе с использованием мяса птицы; - продукты из мяса, в том числе мяса птицы; - колбасные изделия, в том числе с использованием мяса птицы; - мясные и мясосодержащие (включая мясорастительные) консервы, в том числе с использованием мяса птицы. Метод основан на идентификации растительных компонентов белкового происхождения в различных видах мясных сырья и продуктов в соответствии с их микроструктурными особенностями с использованием гистологических препаратов