本标准适用于餐饮产品，并建立了的半成品，餐具和烹饪产品的水分和固体含量的测定下面的方法:     - 干燥中的干燥炉至恒重（优先级）;     - 在130℃的温度下的烘箱中干燥（加速方法）;     - 干燥下湿度计Chizhova RF（快速重量法）

Настоящий стандарт распространяется на продукцию общественного питания и устанавливает следующие методы определения влаги и сухих веществ в полуфабрикатах, блюдах и кулинарных изделиях: - высушивание в сушильном шкафу до постоянной массы (основной метод); - высушивание в сушильном шкафу при температуре 130 °C (ускоренный метод); - высушивание на влагомере Чижовой ВЧ (ускоренный гравиметрический метод)