主要技术内容:5.1  质量指标5.1.1  粳米质量指标应满足的质量指标见表1。表1　粳米质量指标要求一级食味品质（食味值）/分        ≥　85碎米　总量/%               ≤　7.5其中小碎米/%         ≤　0.5色泽、气味　    正常加工精度（留皮度/%）         ≤　2.0杂质　总量/%                 ≤　0.1其中：无机杂质含量/%   ≤　0.02不完善粒/%                  ≤　1.0黄粒米/%                    ≤　0.5互混/%                      ≤　2.0水分/%                      ≤　15.5直链淀粉（干基）/%           　10.0~19.05.1.2  籼米质量指标应满足的质量指标见表2。表2　籼米质量指标要求一级食味品质（食味值）/分        ≥　85碎米　总量/%               ≤　10.0其中小碎米/%         ≤　1.0色泽、气味　正常加工精度（留皮度/%）        ≤　2.0杂质　总量/%               ≤　0.1其中：无机杂质含量/% ≤　0.02表2　籼米质量指标要求（续）不完善粒/%                  ≤　1.0黄粒米/%                    ≤　0.5互混/%                      ≤　2.0粒型（长宽比）              ≥　3.0水分/%                      ≤　14.5直链淀粉（干基）/%           　14.0~24.05.2  食品安全指标5.2.1  感官要求、有毒有害菌类、植物种子指标按 GB 2715 规定执行。5.2.2  生产过程中，除符合GB 5749 规定的水之外不得添加任何物质。5.2.3  真菌毒素、污染物、农药残留等符合GB 2761、GB 2762、GB 2763 的限量要求