该标准规定了用于确定柠檬酸的质量分数和方法有关的酸（草酸和葡糖）的培养物滤液用钙盐，导致产生的从各种含碳水化合物的原料（糖蜜，糖，粗糖，水解产物的柠檬酸淀粉等）。    要求于柠檬酸和相关（草酸和葡糖酸）的指示器质量分数，确定根据对生产的柠檬酸确立了在规定的标准

Настоящий стандарт устанавливает метод определение массовой доли лимонной и сопутствующих кислот (глюконовой и щавелевой) методом кальциевых солей в фильтратах культуральной жидкости, образующейся в процессе производства лимонной кислоты из различных видов углеводсодержащего сырья (меласса, сахар-песок, сахар-сырец, гидролизаты крахмала и др.). Требования к показателю массовой доли лимонной и сопутствующих (глюконовой и щавелевой) кислот, определяемому по настоящему стандарту, устанавливаются в нормативных документах на производство лимонной кислоты