T/LCSB 002-2024-潞城甩饼制作规范-国家数字标准馆

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潞城甩饼制作规范

发布日期： 2024-09-13

实施日期： 2024-09-24

主要技术内容:本文件规定了潞城甩饼制作的原辅料要求、场所与器具、制作工艺和食用推荐。本文件适用于长治市潞城区甩饼的制作过程

分类信息

发布单位或类别：中国-团体标准

CCS分类： CCS

ICS分类： 67.060食品技术 - 谷物、豆类及其制品

关联关系

研制信息

归口单位：长治市潞城区甩饼协会

起草单位：长治市潞城区潞乡甩饼店、长治市潞城区潞广甩饼店、长治市潞城区老胖甩饼文化传媒有限公司、潞城市大龙甩饼羊汤馆、长治市潞城区市场监督管理局、玖零零幺质量研究院（山西）有限公司

起草人：黄海亮、黄津、鲁丽芳、苗丽娟、曹兰丹、王晓丽、曹华斌、王路广、桑赵云、曹大龙、薛满春、张荔枝、陈浩、姜浩、李宣英、李存良、靳林海、李鹏飞、张建红

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