KS Q ISO 16820-2007(2012)-感官分析－方法学－序贯分析 -国家标准馆·国家数字标准馆

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관능 검사－방법론－순차 분석 感官分析－方法学－序贯分析

发布日期： 2007-12-05

                1.1该规格说明了在三点检验法、一、二点检验法和三者择一、二者择一等强制选择差异识别检验中进行统计分析的步骤。在所有差异识别检查后，可以得出有什么差异的结论，结束检查，得出没有差异的结论，决定是否结束检查或继续检查。1.2该顺序方法可以进行比传统固定标本大小研究法所要求的方法更少的差异识别检验，得出结论。1.3其方法如下（1.3.1和1.3.2）:1.3.1在是否做出以下决定方面，a）可以认知的差异结果b）无法认知的差异结果。例如，在添加物、加工工艺、包装、运输和储存中变化1.3.2评估者的选定、训练和监控

1.1 이 규격은 3점 검사법, 1ㆍ2점 검사법과 삼자택일(3－AFC), 이자택일(2－AFC) 등과 같은 강제 선택 차이식별검사에서 통계적 분석을 하는 절차를 설명한다. 모든 차이식별검사 후에 어떤 차이가 있다는 결론을 내고 검사를 종료할지, 차이가 없다는 결론을 내고 검사를 종료할지 또는 검사를 계 속할지를 정할 수 있다. 1.2 이 순차 방법은 전통적으로 고정 표본 크기 연구법에서 요구하는 방법보다 적은 수의 차이식별 검사를 실시하여 결론을 내릴 수 있다. 1.3 그 방법은 다음 사항(1.3.1과 1.3.2)과 같다. 1.3.1 아래와 같은 결정 여부에 있어 a) 인지할 수 있는 차이 결과 b) 인지할 수 없는 차이 결과. 예를 들면 첨가물, 가공 공정, 포장, 수송 및 저장에서 변화 1.3.2 평가자의 선정, 훈련 및 모니터링

分类信息

发布单位或类别：韩国-韩国标准

ICS分类： 67.240食品技术 - 感官分析

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