本标准适用于由肉类和家禽的可食用内脏的禽肉（胴体及零部件，机械去骨禽肉），可食用内脏及半成品，并建立了微生物，物理和化学，组织学和感官测试，取样和制备方法

Настоящий стандарт распространяется на мясо птицы (тушки и их части, мясо птицы механической обвалки), пищевые субпродукты и полуфабрикаты из мяса и пищевых субпродуктов птицы и устанавливает методы отбора проб и подготовку их к микробиологическим, физико-химическим, гистологическим и органолептическим испытаниям