이 규격은 105 ℃에서 커피 원두의 질량 감소 측정에 대하여 규정한다. 이 규격은 ISO 3509 탈 카페인 및 탈 카페인 되지 않은 커피 원두에 적용된다. 질량 감소 측정법은 협의 에 의하여 수분 함량 측정법으로 사용 가능하며 당사자들 사이의 협의에 의해서 사용될 수 있다. 그러나 이 규격에 의하여 얻어진 결과는 ISO 1447과 ISO 1446(이 규격은 수분 함량을 측정하는데 있어 서 보정 방법을 이용한 인용 방법으로 사용된다.)에 의하여 얻어진 결과와 대략 1.0 % 이하의 오차를 가 질 것이다.